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    平頂山市一高學校食堂食品留樣制度

    作者: 來源:伙管處 發布時間:2011年12月22日 點擊數:

     

    平頂山市一高
    學校食堂食品留樣制度
    為切實落實食品衛生安全,保障就餐人員的身體健康,根據食物中毒防治要求,特對餐飲食品留樣事宜規定如下:
         1、設立專人負責各餐次食品留樣,對當餐供應的所有食品,必須做好留樣,以備查驗。
         2、建立留樣登記制度,每餐食品必須按餐次登記清楚。
         3、配備專用留樣冰箱,將留樣的食品及時存放在專用冰箱內,溫度在0 6 0C條件下保留48小時。
         4、每份食品留樣不得少于100,置于經消毒后有蓋的容器內。
         5、每餐留樣要標明:留樣日期、餐次、留樣人。
         6、留樣菜不得再繼續食用。
         7、48小時內,就餐人員出現異常情況的,立即封存留洋并送衛生安全部門查驗。

     

    平頂山市一高

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